Главная » 2018 » Май » 10 » Универсальное и простое слоеное тесто
16:51
Универсальное и простое слоеное тесто

домашнее слоеное тесто

Многие хозяйки боятся иметь дело со слоеным тестом: мол, готовить его долго и нелегко. Предлагаю простой рецепт универсального слоеного теста, воспроизвести который не составит труда даже мужчине.

На основе такого теста можно приготовить не только сладкие пирожки, но и хачапури и даже мясной пирог.

мука, масло, соль, вода, сахар

Чтобы приготовить это простое и универсальное слоеное тесто, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 ст. муки,
  • 200 г сливочного масла или маргарина,
  • 1/4-1/2 ч.л. соли,
  • 1/3-1/2 ст. воды,
  • 1 ст.л. 9%-ного укусуса,
  • 1/2-2 ст. л. сахара (по желанию).

Как приготовить быстрое слоеное тесто:

В просеянную муку положите порезанное кусочками охлажденное масло.

Быстро порубите его с мукой до состояния крошки. Используйте для этого нож с охлажденным лезвием.

Растворите в холодной воде соль и сахар. Добавьте уксус. Перемешайте получившийся раствор, влейте его в муку с маслом и быстро замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки или воды, чтобы оно получилось гладким и блестящим.

Во время приготовления теста растирать масло руками не стоит. Иначе оно масло станет слишком мягким и «возьмет» больше муки. В результате выпечка получится менее слоистой и нежной, не будет таять во рту.

Готовое тесто переложите в глубокую миску, накройте пищевой пленкой и поставьте на 2-3 часа в холодильник.

Перед выпечкой раскатайте тесто, немного припудрив его мукой, и сложите 3 раза.

мужчина раскатывает тесто

Снова раскатайте, пытаясь придать пласту теста форму квадрата, и снова сложите 3 раза. Повторите процедуру еще 2 раза.

Раскатывать и складывать тесто несколько раз нужно для того, чтобы оно насытилось воздухом и стало более слоистым.

Тесто готово!

 

 

Категория: Вкусно, по домашнему! | Просмотров: 117 | Добавил: ylita | Теги: кулинария, слоеное тесто | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
РАЗДЕЛЫ САЙТА

СТАТИСТИКА
Рейтинг
@Mail.ru
Индекс цитирован
ия