Главная » Статьи » Рецепт на выходные

Фарфалле с мидиями

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Наше сегодняшнее блюдо как раз для такого выходного дня, когда вы полдня потратили на свои дела, и нужно приготовить что-то очень быстро, вкусно и сытно. Конечно, для этого блюда можно использовать любую другую пасту, но фарфалле (макароны в виде бантиков) варятся достаточно долго, и за это время можно успеть приготовить мидии.

Вместо мидий можно взять так называемый «морской коктейль», но по составу и качеству он зачастую больше напоминает «морские обломки». Риск нарваться на кусочек раковины очень большой.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Нам понадобится на порцию из двух человек:

Фарфалле — 200 г

Мидии замороженные – 200 г

Лимон – четвертинка

Лук репчатый – половинка крупной головки

Сливки жирностью не менее 20% — 150 г

Томатная паста – 1 столовая ложка

Оливковое масло – 2 -3 ст. ложки

Сыр пармезан натёртый – 2 ст. ложки

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Ставим на огонь кастрюлю для макарон. Расчёт воды простой: на 100 граммов макарон 1 литр воды. А чтобы получилось «аль денте» — когда макароны не переварены, а точнее чуть-чуть не доварены, есть один приём. Если на упаковке написано варить 10 минут, то варите на 40—50 секунд меньше. Очень выручает таймер в таком случае.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Одновременно с кастрюлей для макарон, ставим на плиту кастрюлю поменьше для мидий. В кипящую воду опускаем лимон и не размороженные мидии. Отсчитываем полторы минуты. Больше держать нельзя, иначе вместо мидий получим кусочки резины. Нам ведь их ещё в сливках тушить.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Отбрасываем мидии на сито. Лимон выбрасываем.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Макароны уже варятся, а мы на оливковом масле обжариваем лук минуты две, добавляем мидии.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

Тут же добавляем сливки и томатную пасту. Но перед тем как добавить сливки, влейте в них ложку кипятка из кастрюли с макаронами – тогда сливки не свернутся. Тушим минут пять — не больше. Сливки к тому времени загустеют.

Рецепт на выходные: Фарфалле с мидиями

На готовые макароны выкладываем наши миди, посыпаем пармезаном.

Приятного аппетита!

Категория: Рецепт на выходные | Добавил: ylita (12.01.2017)
Просмотров: 59 | Теги: рецепты, кулинария | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Горизонтальное меню на css и JQuery

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Яндекс.Метрика

Индекс цитирования

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru